Tarte aux figues

Dans cette nouvelle version, la feuille de figuier apporte à la chantilly de délicates notes végétales. Sa légèreté contraste avec la rondeur des fruits cuisinés au beurre, la subtile sucrosité du Petimezi, un sirop de moult de raisin et les notes acidulées, presque citronnées, du Verjus qui subliment la fraîcheur des savoureuses figues fraîches françaises.

À partager : 4, 6 et 8 personnes ou individuelle.

Composition

Pâte sucrée cuite au four avec une fine couche de crème d’amande et des quartiers de figues fraîches*. Compotée de figues* au beurre Charentes-Poitou AOP, Verjus, Petimezi** et vinaigre balsamique de Petimezi**. Chantilly à la crème infusée aux feuilles de figuier fraîches. Figues crues. Décor : pousses comestibles selon arrivage. *Françaises. **Kalios.

Allergènes

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson, sulfites (vinaigre et Verjus).

Conseils

Conseils : disponible à la commande jusqu’au 15 octobre.

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Tarte aux figues par Nina Métayer
Tarte aux figues par Nina Métayer
Tarte aux figues par Nina Métayer

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