Fleur framboise poivron rouge

Notre Fleur se réinvente au fil des saisons et des inspirations. Cette version inédite dévoile un accord inattendu tout en subtilité. Les notes légèrement acidulées de la framboise s’harmonisent délicatement avec la saveur sucrée et discrètement fumée du poivron rouge. Le jeu de textures est aussi sublimé entre le croustillant, la rondeur du confit, le léger croquant de la fine brunoise et la douceur de la crème.

Individuelle.

Composition

Croustillant aux amandes et noisettes torréfiées, chocolat blanc et crêpes dentelles. Biscuit Joconde. Confit de framboises et fine brunoise de poivron rouge poêlé. Bavaroise à la crème infusée au poivron légèrement rôti.

Allergènes

Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coque, gélatine de poisson, soja.

Conseils

Conseils : conserver au frais et sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant dégustation pour que les saveurs se révèlent.

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Fleur framboise, poivron par Nina Métayer
Fleur framboise, poivron par Nina Métayer
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