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La pâtisserie rochelaise de Nina Métayer

Avec mes équipes, j’ai le plaisir de vous accueillir tous les jours dans nos boulangeries-pâtisseries à La Rochelle : Le Fournil et Chez Paillat. Notre boutique en ligne est également ouverte à toute heure pour vos commandes ! Amitiés gourmandes, Nina et la Délicateam.

La Lettre Gourmande de La Rochelle

Les précommandes de nos créations en éditions limitées sont toujours réservées, en avant-première exclusive, aux abonnés de notre gourmande newsletter !  Pour y accéder, merci de vous inscrire ci-dessous.

Créations de saison

Pavlova fraises des prés

Disponible jusqu'au 1er avril 2025. Incompatible avec la collection de Pâques.

La rondeur craquante de la meringue. La légèreté gourmande d’une Chantilly aux notes de verveine. La saveur des premières fraises sublimée par le confit de fruits et la fraîcheur d’un pesto aux herbes aromatiques. Notre élégante Pavlova qui revient avec les beaux jours dans une version inédite, toujours sans gluten, évoque avec beaucoup de gourmandise toute la douceur printanière.

Meringue suisse craquante. Biscuit pain de Gênes à l’amande sans gluten. Chantilly à la crème infusée aux feuilles de verveine. Pesto légèrement sucré aux feuilles fraîches de menthe, basilic et verveine, aux amandes et pointe huile d’olive. Confit de fraises. Fraises françaises fraîches. Décor : petits cubes de gelée de menthe et pensées blanches ou autres petites fleurs comestibles selon arrivage.

Individuel ou à partager pour 4, 6 ou 8 personnes.

Allergènes : lait, œuf, fruits à coque, soja, gélatine de poisson. *Peut contenir des traces de gluten.

8,0064,00

Créations de saison

L’Olivier

Entremets chocolat-olive

Disponible jusqu'au 1er avril 2025. Incompatible avec la collection de Pâques.

L’olivier, symbole de paix évoque également la force. C’est aussi l’esprit de cet entremets aux saveurs marquées qui séduira les amateurs de chocolat et d’olive. Pour cette association, la cheffe a trouvé le point d’équilibre entre les douces saveurs chocolatées, la fraîcheur des zestes de citron et la puissance fruitée de l’olive Kalamata.

Praliné aux noisettes françaises, aux olives Kalamata* au naturel et à la pâte d’olive Kalamata*. Biscuit cacao à l’huile d’olive 02* et aux éclats d’olives Kalamata*. Mousse au chocolat noir 66% aux zestes de citron. Sablé chocolat. Pointe de fleur de sel. Glaçage chocolat. Décor rameau : tuile cacao. *Produits Kalios

Entremets à partager pour 8 personnes et individuel

Allergènes : fruits à coque, lait, gluten, œufs, soja, gélatine de poisson.

8,0056,00

Créations de saison

La Fleur

fraise rhubarbe sureau

Disponible jusqu'au 1er avril 2025. Incompatible avec la collection de Pâques.

Le jeu de textures de notre Fleur s’accorde à la perfection avec les saveurs délicieusement fruitées et délicatement sucrée-acidulées de la fraise et de la rhubarbe qui subliment sa fraîcheur ultra-gourmande.

Croustillant aux graines de millet et aux amandes entières concassées. Biscuit pain de Gênes aux amandes. Mousse légère au sirop de fleur de sureau. Compotée de fraises, morceaux de rhubarbe rôtie, fine brunoise de rhubarbe crue. Décor effet velours.

Dessert individuel.

Allergène : lait, fruit à coques, gluten, soja, oeufs, gélatine de poisson.

8,00

Créations de saison

Tablette Marguerite

Disponible exclusivement du 7 au 20 février 2024.
Limite de production atteinte pour les commandes du 14 février !

Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… Entre l’envie de lui dire « Je t’aime » avec gourmandise et un amour inconditionnel pour le chocolat et le praliné, est-ce que votre coeur balance ? Allez-vous vraiment partager cette douceur sublimée par la saveur délicieusement régressive du pop-corn ?

Composition : coque en chocolat 70% de cacao. Praliné amandes au pop-corn maison* avec de la vanille de Madagascar. Décor : poudres d’or et de cacao. *Peut contenir de rares petits éclats de grain de maïs non éclatés.

Chocolat à partager : environ 95g.

Allergènes : lait, fruits à coque.

15,00

Commandes spéciales

Un événement, une fête, des retrouvailles, une question contactez-nous pour toutes vos demandes particulières.

Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer

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