Chocolat cardamome, exotique ou pistache ? Pourquoi choisir ? Comme un prélude aux fêtes de fin d’année, au mois de décembre ce coffret, en édition limitée, invite à découvrir, au format individuel, les saveurs de nos trois bûches de Noël traditionnelles.

1 bûchette chocolat cardamome. 1 bûchette exotique. 1 bûchette pistache. *Pour le détail, merci de consulter les descriptifs de chaque bûche.

Coffret : 3 bûchettes individuelles.

Allergènes des trois buchettes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson, et également en plus sulfite pour la bûchette exotique.

Notre Pavolova, toujours sans gluten, prend ses quartiers d’hiver pour sublimer le goût des agrumes, ces fruits de saison qui réveillent les sens quand vient le froid. Leurs notes acidulées apportent de la fraîcheur à la douceur suave de la meringue et à la rondeur parfumée de la crème Chantilly à la fleur d’oranger. Les délicats pétales de main de bouddha fraîche confite par nos soins soulignent avec gourmandise ses accords subtils et son jeu de textures.

Meringue craquante. Biscuit pain de Gênes. Compotée de poires au sirop et confit de citron. Chantilly à l’eau de fleur d’oranger. Fruits frais : suprêmes de pamplemousse, d’orange et de citron vert. Décor : pétales de main de bouddha confite maison dans un sirop à la vanille de Madagascar, petits cubes de poire au sirop, zestes de citron vert.

Individuelle et à partager pour 4, 6 ou 8 personnes.

Allergènes : lait, oeufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

Sablé croustillant à la farine française de tradition*, sucre muscovado, chocolat d’amande blanche**, praliné, poudres de noisettes et d’amandes. Biscuit moelleux façon pain d’épices, zestes d’orange et de citron, épices de Noël, miel de fleurs, beurre AOP Charentes-Poitou. Compotée de mandarines confites et de fruits de la passion. Crémeux à l’infusion de clous de cannelier*** et vanille de Madagascar. Ganache montée au miel de châtaignier. Décor : flocage chocolat au lait ; tuile cigarette ; poudre d’or. *Moulin Viron. **Linnolat. ***Terre Exotique.

Entremets individuel.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.

Délicatement réinterprété, notre baba au rhum individuel est de retour avec toute la rondeur réconfortante de la vanille et des notes citronnées qui apportent de la fraîcheur au caractère ambré de ce grand classique.

Brioche imbibée au sirop de rhum, zestes de citron et baies de Timut. Crème pâtissière à la vanille*. Confit de citron. Chantilly à la vanille*. Glaçage à l’infusion de feuilles de menthe fraîche. Décor : petites pousses comestibles selon arrivage. *De Madagascar.

Individuel

Allergènes : gluten, œuf, lait, gélatine de poisson, sulfites (contient de l’alcool).

Nina qui a une tendresse particulière pour ce grand classique, le gâteau préféré de son grand-père Philippe, propose une version personnelle de cette élégante pâtisserie à partager qui dévoile ses étages gourmands à la découpe. Le moelleux du biscuit Sacher. La gourmandise fruitée des griottes. La légère rondeur de la mousse qui contraste avec les notes acidulées de la compotée de griottes cuisinées au Kirsch. Et, cerise sur le gâteau, la douceur quelques petites griottes au sirop et le craquant des jolies feuilles d’automne en chocolat !

Biscuit Sacher au chocolat 70%. Crémeux au chocolat noir 66% Caraïbe. Fine feuille de chocolat craquante. Compotée de griottes cuisinées au Kirch. Mousse légère à la vanille. Griottes entières au sirop. Glaçage au chocolat noir 72%. Décor : feuilles d’automne en chocolat et petites griottes au sirop.

À partager : 4, 6 ou 8 personnes.

Allergènes : gluten, lait, oeuf, fruit à coques, soja, gélatine de poisson.