Tarte aux coings

Description
Composition
Allergènes
Conseils

Cette tarte de saison invite à (re)découvrir le coing, un fruit trop souvent oublié, autour de cuissons douces et d’épices qui révèlent une palette de textures et saveurs. Le goût de la pâte sucrée bien beurrée qui s’accorde avec la compotée. La délicate rondeur d’une chantilly aux notes vanillées du mélilot. D’élégants pétales fondants et légèrement craquants et le peps épicé des pickles.

À partager : 4, 6 ou 8 personnes ou individuelle.

Composition

Pâte sucrée cuite au four avec une fine couche de crème d’amande. Compotée de coings au sirop maison d’épluchures de coing, clous de cannelier* et vanille de Madagascar. Chantilly à la crème infusée au Mélilot. Pétales : lamelles de coing fondantes. Fines lamelles de pickels de coing épicés (badiane, cannelle bâton, clous de cannelier*, poivre de Timut*, vinaigre de cidre). *Épices Terre Exotique.