Sa tuile délicatement ouvragée au motif d’inspiration végétale évoque toute la douceur apaisante et la chaleur réconfortante d’une tasse d’infusion. Les saveurs de sa frangipane entre les notes légèrement acidulées du citron confit et la fraîcheur de la verveine invitent à faire une pause gourmande et rassurante, au cœur de l’hiver.

Galette pour 6 personnes.

Feuilletage aux farines T80 et petit épeautre des Moulins Viron, et au beurre Charentes-Poitou AOP. Frangipane à la crème infusée aux feuilles de verveine et citron confit d’Amalfi IGP Agrimontana. Décor : Tuile cigarette et dés de citron confit.

Galette pour 6 personnes.

Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coque.

À la manière d’un classique qui s’émancipe, sous sa tuile évocatrice et son délicat feuilletage, les pommes fondantes et la cardamome éveillent avec gourmandise la frangipane de cette galette. Dégustée à température ambiante, ses saveurs entre le fruit, l’amande et l’épice développent de légères notes de banane. Servie tiède, le goût de la cardamome se fond avec beaucoup de discrétion dans la douceur réconfortante de la frangipane.

Feuilletage aux farines T80 et petit épeautre des Moulins Viron, et au beurre Charentes-Poitou AOP. Frangipane à la crème infusée à la cardamome verte et aux dés de pommes caramélisés, assaisonnés à la cardamome. Décor : tuile cigarette.

Galette pour 6 personnes.

Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits à coque.

Les notes profondes d’un rhum d’exception qui développe des nuances délicatement florales et fruitées sublime la frangipane de notre galette traditionnelle. Authentique, juste twistée avec une pointe d’exotisme ambré, elle invite à partager, tout au long du mois de janvier, de nombreux beaux moments gourmands.

Feuilletage aux farines T80 et petit épeautre des Moulins Viron, et au beurre Charentes-Poitou AOP. Frangipane à l’amande et au rhum* vieux Xaymaca Special Dry de la maison Plantation Rum.

À partager : 6 personnes.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, sulfites (*Contient de l’alcool).

Pâte à brioche à la farine de gruau T55 française, beurre AOP Charentes-Poitou, crème fraîche 35% et miel de fleurs de Pascale et Didier Gandouet, GAEC L’abeille de Pauléon. Sirop à l’eau de fleur d’oranger. Cubes de citron confit et bâtonnets d’orange confite*. Cubes d’angélique confite de Pierre Thonnard, l’Angélique de Niort. Demi-sphères de cerises Amarena confites*. *Fruits confit Agrimontana.

À partager pour 6 personnes et individuelle.

Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, sésame et sulfites (contient de l’alcool).