Bûches de Noël 2024
Du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
BÛCHE DE NOËL 2024
Le Sapin
Bûche signature 2024 de Nina Métayer
Édition limitée, précommandes recommandées
La limitation pour le 24 décembre est atteinte,
par bonheur, d’autres dates sont disponibles !
Mise à jour 6/12 : merci pour votre enthousiasme ! Grâce à votre confiance, la Délicateam accueille des renforts pour les fêtes afin d’adapter notre capacité de production à vos attentes. C’est pourquoi, chaque jour, la disponibilité de ma bûche signature peut varier, même si elle reste très limitée. Merci pour votre compréhension, n’hésitez pas à nous contacter également, Nina
Disponible à La Rochelle et à Paris du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
Échanges, essais, innovation, création, impression 3D, moules originaux… Avec ses équipes, Nina Métayer a imaginé cette bûche à la manière d’une pièce-montée, comme un centre de table élégant et ludique qui invite au plaisir de partager de beaux moments gourmands. La poire caramélisée, les notes d’agrumes du citron noir séché, l’amande du biscuit, le goût des pousses de sapin… Aux deux premiers étages, les saveurs de l’entremets évoquent la magie des préparatifs de Noël, quand les odeurs rassurantes de sapin, de mandarine et d’épices nous transportent avec douceur vers nos meilleurs souvenirs d’enfance. Au-dessus, la pointe du sapin est une friandise qui cache sous sa coque des chocolats à partager avec les petits gourmands qui courent autour de la table.
L’entremets (les 2 étages à la base du gâteau) : sablé croustillant à la farine française Moulin Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, sucre muscovado et poivre de cassis, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel. Biscuit pain de Gêne moelleux. Compotée aux poires caramélisées, ensuite épicée à la poudre de citron noir séché Maison Boteh. Mousse légère au lait infusé aux pousses de sapin bio de France Sapin. La friandise (la pointe du sapin, 3ème étage) : coque en chocolat blanc, petits chocolats noirs. Le décor des 3 étages : flocage vert au chocolat blanc. Petites plumes maison en chocolat blanc. Billes de sucre candy maison blanches, feuille d’or.
Le Sapin : à partager pour 12 personnes. Environ 19cm x 26cm Ht et 1,7kg.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
150,00€
Disponible : 24
BÛCHE DE NOËL 2024
La Plume
Bûche signature sans gluten 2024
Édition limitée, précommandes recommandées
La limitation pour le 24 décembre est atteinte,
par bonheur, d’autres dates sont disponibles !
Mise à jour 6/12 : merci pour votre enthousiasme ! Grâce à votre confiance, la Délicateam accueille des renforts pour les fêtes afin d’adapter notre capacité de production à vos attentes. C’est pourquoi, chaque jour, la disponibilité de ma bûche signature peut varier, même si elle reste très limitée. Merci pour votre compréhension, n’hésitez pas à nous contacter également, Nina
Disponible à La Rochelle et à Paris du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
Vivre une année au Mexique à l’âge de seize ans a profondément marqué le destin de Nina Métayer. Son pays de cœur a inspiré cette création dont le motif délicat évoque le temple du Serpent à plumes, une des pyramides de Teotihuacan, non loin de Puebla où elle habitait. Nina a créé de sa main, en sculptant à partir de la matière brute d’un bloc de chocolat, les deux plumes originales qui ont servi à fabriquer les moules. Avec cette bûche de caractère qui invite au voyage, la Cheffe partage aussi ces saveurs découvertes au Mexique et qu’elle aime tant : la farine de maïs des tortillas ; la puissance du chocolat ; les notes fumées du piment chipotle ; la vivacité et la fraîcheur du citron vert.
Croustillant à la farine de maïs, beurre Charentes-Poitou AOP, chocolat 70%*, praliné au pop-corn maison. Biscuit moelleux au cacao Rich Terracota de Deezan. Segments de citrons verts marinés à la cassonade. Crémeux au lait infusé au maïs grillé et à la vanille Pompona du Mexique. Mousse au chocolat 70% épicée au piment chipotle. Fine coque de chocolat 70%*. Poudre de cacao et poudre d’or. *Chocolat bio du Mexique 70% de cacao de la manufacture Encuentro.
À partager pour 8 personnes (800g) ou individuelle (140g).
Allergènes : lait, œufs, fruits à coque, soja.
14,00€ – 96,00€
BÛCHE DE NOËL 2024
Bûche de Noël châtaigne, vanille, cognac
Disponible à La Rochelle et à Paris du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
Croustillant feuillantine au praliné amande-noisette. Biscuit moelleux à la châtaigne. Crémeux à la vanille de Madagascar, cassis et crème de marrons au cognac*. Mousse légère à la pâte de marron et au cognac*. Flocage chocolat au lait. Ganache montée à la châtaigne. Poudre de vanille. Décor en chocolat noir. * Cognac Godet Colombard Single-Grape.
À partager pour 6 personnes ou individuelle.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson. *Contient de l’alcool.
8,50€ – 48,00€
BÛCHE DE NOËL 2024
Bûche de Noël exotique
Disponible à La Rochelle et à Paris du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
Croustillant feuillantine, poudre de noix de coco torréfiée, graines de millet, chocolat blanc à la noix de coco de Linnolat et pointe de fleur de sel. Biscuit moelleux à l’amande et à la coco. Compotée de mangues et fruits de la passion, dés de mangue fraîche. Mousse légère aux zestes de combava et citron vert. Glaçage chocolat blanc. Ganache montée au citron vert. Zestes de citron vert. Décor en chocolat blanc.
À partager pour 6 personnes ou individuelle.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
8,50€ – 48,00€
BÛCHE DE NOËL 2024
Bûche de Noël chocolat, praliné, sarrasin
Disponible à La Rochelle et à Paris du mercredi 4 au mardi 31 décembre 2024.
Croustillant au praliné amandes-noisettes, pâte de noisette, chocolat 70%, feuillantine et éclats de sarrasin. Biscuit pain de Gênes aux graines de sarrasin. Crémeux au chocolat 66% et copeaux de chocolat craquants. Praliné aux noisettes et éclats de sarrasin. Mousse au chocolat noir 66% et chocolat au lait 35%. Flocage chocolat noir. Ganache montée au chocolat 66%. Poudre de cacao. Décor en chocolat noir.
À partager pour 6 personnes ou individuelle.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja.
8,50€ – 48,00€
Nos galettes des Rois 2025
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Commandes spéciales
Un événement, une fête, des retrouvailles, une question contactez-nous pour toutes vos demandes particulières.
Nous prendrons le soin de vous répondre dans les plus brefs délais possibles, merci pour votre confiance, Nina Métayer
Commandes de Noël, mode d'emploi
Les bûches de Noël présentées sur cette page sont disponibles uniquement pour des dates de collecte ou de livraison entre le mercredi 4 et le mardi 31 décembre.
Chaque commande sur Délicatisserie est liée à sa date de réception, il convient donc d’effectuer plusieurs commandes si vous souhaitez commander pour plusieurs dates différentes !
De plus, certaines créations de saison peuvent également ne pas être disponibles aux dates de disponibilité des bûches de Noël.
Les précommandes sont fortement recommandées
Toute l’année et plus encore pendant la période des fêtes, la Délicatisserie doit composer en fonction de ses capacités de production artisanale et également, de livraison et de stockage dans ses différents points de retrait. C’est pourquoi, certains produits, certaines dates notamment les 24, 25 et 31 décembre et certains points de retrait peuvent rapidement ne plus être disponibles.
De plus, dès que le nombre maximum des bûches signature (Le Sapin et La Plume) en éditions très limitées est atteint, il n’est plus possible de les commander !
Nos points de retrait gratuit
Tous les jours du 11 décembre au 1er janvier sauf les veilles et jours de fêtes :
- Chez Paillat à La Rochelle de 9h à 19h30, le dimanche jusqu'à 19h, fermé le mercredi.
- Le Fournil à La Rochelle de 8h à 19h30, le dimanche jusqu'à 19h, fermé le jeudi.
Retraits les veilles de Noël et du jour de l'an
Les mardis 24 et 31 décembre : retraits au Fournil et Chez Paillat jusqu’à 18h.
Retraits les jours de Noël et du 1er de l'an
Les mercredis 25 décembre et 1er janvier : retrait au Fournil et Chez Paillat jusqu'à 12h.
Points de retrait gratuit à La Rochelle
Le jour que vous avez sélectionné lors de votre commande.
Le Fournil, La Rochelle Sautel :
Retrait au Fournil, 90 Bd André Sautel, 17000 La Rochelle : du lundi au samedi de 9h00 à 19h30, le dimanche jusqu'à 19h, fermé le jeudi.
Fêtes de fin d'année 2024
Veilles de Noël et du Jour de l'An
Retraits les veilles de Noël et du jour de l'An
Les mardis 24 et 31 décembre : retraits au Fournil de 8h à 18h.
Retraits le jour de Noël et le Premier de l'an
Les mercredis 25 décembre et 1er janvier : retrait au Fournil de 8h à 12h.
Jour de Noël et du 1er de l'an
Paillat, La Rochelle Saint Maurice :
Retrait chez Paillat, 170 Av. Carnot, 17000 La Rochelle : du lundi au samedi de 9h00 à 19h30, le dimanche jusqu'à 19h, fermé le mercredi.
Fêtes de fin d'année 2024
Veilles de Noël et du jour de l'an
Jour de Noël et du 1er de l'an
Retraits les veilles de Noël et du jour de l'An
Les mardis 24 et 31 décembre : retraits Chez Paillat de 9h à 18h.
Retraits les jours de Noël et du Premier de l'an
Les mercredis 25 décembre et 1er janvier : retrait Chez Paillat de 9h à 12h.
Aucune modification sur vos choix ne pourra être acceptée à moins de 48h de votre retrait.