La Saint-Valentin 2026
Cette année, la découverte de la Polynésie française, les belles rencontres, la passion des producteurs et cette joie de vivre qui invite à ce bonheur, aussi inconditionnel que l’amour, ont inspiré les lignes florales de nos entremets Tahiti et le choix de la vanille que m’a fait découvrir Carine Vairaaroa Yip au cœur de sa plantation familiale.
Et, pour faire rimer cœur avec douceur, les deux nouveautés confectionnées dans notre chocolaterie à La Rochelle peuvent aussi être expédiées en France.
SAINT-VALENTIN 2026
Cœur fleuri
Disponible jusqu’au 1er avril 2025. Incompatible avec la collection de Pâques.
Beaucoup, passionnément… Cette généreuse tablette à partager, comme une déclaration gourmande, cache sous sa jolie coque fleurie en chocolat noir, un praliné chocolaté au sarrasin et au riz soufflé… De la douceur et du caractère avec cette petite part de mystère qui évoque l’amour.
Praliné au sarrasin, amandes, chocolat au lait 38% et billes de riz soufflé. Coque en chocolat noir Saint Domingue 70% de cacao. Poudre bronze.
1 coeur en chocolat d’environ 190g.
Allergènes : lait, gluten, fruits à coque, soja, œuf, sésame, sulfite.
25,00€
Disponible : 141
SAINT-VALENTIN 2026
Duo de fleurs de Tahiti
Disponible à la commande à partir du 22 janvier.
La douceur et la fraîcheur de l’entremets pandan vanille ? Du caractère, et de la vivacité entre chocolat et passion ? Pourquoi choisir ! Notre duo invite à découvrir les deux versions de cette création et son jeu de textures qui sublime ses saveurs.
Tahiti pandan vanille : croustillant millet amandes. Biscuit moelleux vanille*. Crémeux au pandan. Bavaroise vanille*. Ganache montée chocolat noir. Décor. Tahiti chocolat passion : croustillant millet amandes. Biscuit cacao. Caramel passion-mangue. Crémeux à la vanille*. Mousse au chocolat. Chantilly vanille*. Décor. *De la plantation familiale Vanylle Tahiti de Carine Vairaaroa Yip.
Boîte de 2 pâtisseries individuelles.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
16,00€
Disponible : 632
SAINT-VALENTIN 2026
Tahiti vanille pandan
Disponible à la commande à partir du 22 janvier.
Une rencontre harmonieuse, pleine de douceur et de fraîcheur, entre la rondeur du pandan et la délicatesse des notes florales de la vanille tahitienne, sublimée par un jeu de textures.
Croustillant aux graines de millet torréfiées, éclats d’amandes torréfiées, crêpes dentelles, chocolat végétal aux amandes Linnolat, fleur de sel. Biscuit moelleux à la vanille*. Crémeux à la crème infusée aux feuilles de pandan fraîches. Bavaroise à la vanille*. Ganache montée au chocolat noir 66%. Décor : flocage chocolat blanc, pastille de chocolat au lait et éclats de grué de cacao. *De la plantation familiale Vanylle Tahiti de Carine Vairaaroa Yip.
Individuel.
Allergènes : gluten, oeuf, lait, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
8,50€
SAINT-VALENTIN 2026
Tahiti chocolat passion
Disponible à la commande à partir du 22 janvier.
Entre le caractère affirmé du chocolat et la vivacité du caramel passion, cette heureuse rencontre est sublimée par un jeu de textures et la fraîcheur florale de la vanille tahitienne qui apporte une belle harmonie à ce couple de saveurs.
Croustillant aux graines de millet torréfiées, éclats d’amandes torréfiées, crêpes dentelles, chocolat végétal aux amandes Linnolat, fleur de sel. Biscuit au cacao Terra Rossa DeZaan. Caramel passion-mangue. Crémeux à la vanille*. Mousse au chocolat noir 66% et au chocolat au lait 38%. Chantilly à la vanille*. Décor : flocage chocolat noir, pastille de chocolat blanc et poudre de vanille* maison. *De la plantation familiale Vanylle Tahiti de Carine Vairaaroa Yip.
Individuel.
Allergènes : gluten, œuf, lait, fruits à coque, soja, gélatine de poisson.
8,50€
SAINT-VALENTIN 2026
Les petits cœurs guimauve
Disponible à la commande à partir du 22 janvier.
Toute la tendresse très régressive de la guimauve enrobée de chocolat noir dans une version romantique ! A déguster à deux, comme à partager avec ceux que l’on aime.
Guimauve et coque en chocolat noir Saint-Domingue 33%.
Coffret de 24 petits cœurs, environ 50 g.
Allergènes : lait, soja, gélatine de poisson. Traces d’allergènes : gluten, arachide, sésame.
16,00€
Disponible : 73
SAINT-VALENTIN 2026
Tablette Marguerite
Disponible exclusivement du 7 au 20 février 2024.
Beaucoup, passionnément, à la folie… Allez-vous vraiment partager cette élégante tablette qui cache, sous sa coque en chocolat 70% de cacao, un incroyable praliné pop-corn foisonné irrésistiblement régressif et un caramel onctueux ?
Composition : praliné popcorn foisonné. Caramel. Chocolat noir Saint-Domingue 70%.
Chocolat à partager : environ 85g.
Allergènes : lait, soja.Traces d’allergènes : arachide, sésame.
15,00€
SAINT-VALENTIN 2026
Tablette Rose trémière
Limite de production atteinte pour le 14 février 2025.
Disponible du 4 au 25 février 2025.
Quand un praliné amandes-noisettes délicatement croustillant rencontre la gourmandise réconfortante d’un sablé au beurre AOP Charentes-Poitou et la rondeur du chocolat au lait qui l’enrobe, fleurit cette élégante tablette !
Praliné amandes, noisettes, chocolat noir et biscuit sablé à la farine française et au beurre Charentes-Poitou AOP. Enrobage au chocolat au lait 35%.
Chocolat à partager : environ 85g.
Allergènes : lait, oeufs, gluten, soja, fruits à coques. Traces possibles d’allergènes : arachide, sésame.
15,00€
Destination chocolat
Avec cette nouvelle collection créée pour voyager, Nina Métayer ouvre de nouveaux horizons au-delà de ses ancrages à Paris et La Rochelle avec une boutique en ligne dédiée aux expéditions de douceurs chocolatées partout en France métropolitaine (hors Corse).
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Le Fournil, La Rochelle Sautel:
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Chez Paillat, La Rochelle Saint Maurice:
Retrait chez Paillat, 170 Av. Carnot, 17000 La Rochelle : du lundi au samedi de 9h à 19h30, le dimanche jusqu'à 19h, fermé le mercredi.
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