C’est LA baguette de qualité que l’on aime tant, à la farine de tradition française, eau, sel, levure et rien d’autre ! Sa fermentation longue et son pétrissage délicat permettent de développer des arômes profonds et une croûte croustillante.

Composition : farine tradition française, eau, sel, levure.

Pièce d’environ 250g.

Prix au poids, à titre indicatif : environ 4,80€/kg.

Allergènes : gluten.
Traces d’allergènes : fruits à coque, sésame.

Le levain naturel de blé apporte à ce pain à la farine 100% seigle écrasée sur meule de pierre, une saveur prononcée et légèrement acidulée. Sa texture dense et son goût unique lui confèrent son caractère rustique et authentique qui séduit les amateurs. Il accompagne tous les repas de fêtes et s’accorde aussi bien avec les huîtres, les poissons fumés que les beaux plateaux de fromages.

Composition : environ 95% de farine de seigle sur meule et 5% de levain dur de blé. Levure. Sel.

Petite pièce d’environ 400g.

Poids petit seigle : approximativement 400g-450g.

Grande pièce d’environ 650g.

Poids grand seigle : approximativement 650g-700g.

Prix au poids en boutique : 9€/kg.

Allergènes : gluten.
Traces allergènes : fruits à coque, sésame

Nos boulangers composent leur propre assemblage maison avec une sélection de quatre céréales et de quatre graines pour ce pain dont la mie moelleuse et aérienne contraste délicieusement avec une croûte légèrement dorée, généreusement parsemée de graines.

Composition : pain sans aucun améliorant et additif aux farines de tradition, T110, grand épeautre et seigle et aux graines de tournesol, millet, soja concassé et lin brun. Eau. Levure. Sel.

Pièce entière d’environ 300g.

Prix au poids en boutique : 9€/kg, poids de la pièce approximativement 300-340g (cuit).

Allergènes : gluten.
Traces allergènes : fruits à coque, sésame.

Un pain de mie tout en douceur et en rondeur, légèrement moelleux qui s’apprécie à tout moment de la journée, toasté ou non, au petit-déjeuner, avec les œufs brouillés, simplement avec un beurre de qualité et une pointe de fleur de sel, pour accompagner un foie gras, pour confectionner un sandwich comme à l’heure du goûter.

Composition : farine T55, œufs, sucre semoule, beurre Échiré AOP, lait entier, levure.

Pièce entière d’environ 1050g.

Poids approximatif de la pièce entière cuite : 1050-1100g.

Portion d’environ 350g.

Poids : à la découpe, portion d’un poids approximatif de 350-360g.

Allergènes : gluten, lait, oeufs.
Traces allergènes : fruits à coque, sésame

Sous une fine croûte légèrement craquante, la mie assez dense de ce pain, bien épicé et délicatement sucré, s’accorde aussi bien avec les saveurs salées du foie gras et de certains fromages qu’avec celles, fruitées et sucrées des confitures qui accompagnent les petits déjeuners et les goûters gourmands.

Pièce entière d’environ 330g.

Prix au poids en boutique : 22€/kg, poids de la pièce : environ 330-350g (pain cuit).

Allergènes : lait, gluten, oeufs.
Traces allergènes : fruits à coque, sésame.